رمضان میں خوشبو دار چکن تکے کی تفصیلات
رمضان المبارک کا مہینہ روحانی عزم و ہمت کا عکاس ہے، جہاں روزے رکھنے کے بعد افطار کا وقت سب کو خوشی دیتا ہے۔ افطار کے لیے مختلف لذیذ اور صحت مند کھانے بنانے کی خواہش سب میں پائی جاتی ہے، اور چکن تکہ ایک ایسا پکوان ہے جو نہ صرف جلدی تیار ہوتا ہے بلکہ اس کا ذائقہ بھی دلکش ہوتا ہے۔ چکن تکہ پروٹین سے بھرپور اور لذیذ ہونے کے ساتھ ساتھ صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ اس مضمون میں، ہم چکن تکہ بنانے کی ایک آسان اور منفرد ترکیب پر بات کریں گے، جسے آپ اپنے گھر پر افطار کے دوران بنا کر لطف اٹھا سکتے ہیں۔
چکن تکے کے اجزاء
چکن تکہ بنانے کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
– چکن (بغیر ہڈی کے) – ½ کلو (چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں)
– دہی – ½ کپ
– لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ
– ادرک لہسن کا پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ
– سرخ مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
– دھنیا پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
– زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
– گرم مسالا پاؤڈر – ½ چائے کا چمچ
– ہلدی – ¼ چائے کا چمچ
– نمک – حسبِ ذائقہ
– تیل یا مکھن – برش کرنے کے لیے
– سیخیں – اگر گرل پر پکانا ہو
– کوئلہ – دھواں دینے کے لیے (اختیاری)
چکن کی میرینیشن اور پکانے کا طریقہ
چکن تکہ کے بننے کا اہم مرحلہ اس کی میرینیشن ہے۔ چکن کو مزیدار بنانے کے لیے آپ کو کچھ سادہ اقدامات پر عمل کرنا ہوگا:
چکن کی میرینیشن:
1. ایک بڑے پیالے میں دہی، لیموں کا رس، ادرک لہسن کا پیسٹ، سرخ مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، گرم مسالا، ہلدی اور نمک ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2. چکن کے ٹکڑوں کو اس آمیزے میں ڈالیں اور اچھی طرح سے مکس کریں تاکہ تمام مسالے چکن میں جذب ہو جائیں۔
3. چکن کو کم از کم 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ یہ اچھی طرح میرینیٹ ہو جائے۔ اگر وقت ہو تو اسے 6-8 گھنٹے تک میرینیٹ کریں تاکہ ذائقہ مزید بہتر ہو جائے۔
چکن کو پکانے کے طریقے:
چکن تکہ پکانے کے مختلف طریقے ہیں، جن میں شامل ہیں:
(الف) گرل یا باربی کیو پر پکانا:
چکن کے ٹکڑوں کو سیخوں میں پرو دیں اور پہلے سے گرم کی ہوئی گرل پر درمیانی آنچ پر پکائیں۔ ہر طرف سے مکھن یا تیل کا برش کرتے جائیں تاکہ چکن تکہ خشک نہ ہو۔ ہر سائیڈ پر 7-8 منٹ پکائیں، جب تک کہ چکن اچھی طرح گل جائے اور ہلکا سنہری رنگ آ جائے۔
(ب) تندور یا اوون میں پکانا:
اوون کو 200 ڈگری سینٹی گریڈ پر گرم کریں۔ چکن کے ٹکڑوں کو بیکنگ ٹرے میں رکھیں اور 20-25 منٹ کے لیے بیک کریں۔ درمیان میں ایک بار چکن کو پلٹیں اور برش سے مکھن لگائیں تاکہ تکہ نرم اور جوسی رہے۔
(ج) فرائی پین میں پکانا:
نان اسٹک پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں اور چکن کے ٹکڑوں کو درمیانی آنچ پر پکائیں۔ ہر طرف سے 5-6 منٹ پکائیں، جب تک کہ چکن گل جائے اور سنہری رنگ لے لے۔
کوئلے کا دھواں (اختیاری):
اگر آپ باربی کیو کا روایتی ذائقہ چاہتے ہیں تو بس ایک چھوٹا جلا ہوا کوئلہ چکن کے برتن میں رکھیں اور اس پر تھوڑا سا تیل ڈالیں، پھر ڈھکن بند کر دیں۔ 5 منٹ بعد نکال لیں تاکہ دھویں کا ذائقہ چکن میں شامل ہو جائے۔
چکن تکہ کی سروینگ
چکن تکہ کو پودینے کی چٹنی، پیاز، کھیرے اور ٹماٹر کے سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ یہ مزیدار پکوان افطار کا لطف دوبالا کرے گا! آپ اسے اپنے عزیز و اقارب کے ساتھ بانٹ کر رمضان کی خوشیوں میں اضافہ کرسکتے ہیں۔
ڈس کلیمر
ہم نے ہر ممکن کوشش کی ہے کہ اس مضمون اور ہمارے سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر فراہم کردہ معلومات مستند، تصدیق شدہ اور معتبر ذرائع سے حاصل کی گئی ہوں۔ اگر آپ کے پاس کوئی رائے یا شکایت ہو تو براہ کرم ہم سے info@hamslive.com پر رابطہ کریں۔
